Cremoso ai Fichi

Una ricetta dolce e delicata.

Cremoso bianco con gelèè di fichi e miele.

 

Preparazione: 

Formare dei quadrati con la pasta brisè, spolverare con lo zucchero e infornare per 20 min a 180 °

Per preparare la gelatina ai fichi, sbucciare i fichi aggiungere 50 ml di acqua, 100 g di miele e far cuocere 5 minuti a fuoco lento, aggiungere 10 g di gelatina (precedentemente messa in ammollo in acqua calda) e frullare tutto

Per la crema, mescolare ricotta e 150 g di miele. Riempire i bicchieri con un primo strato di ricotta, gelèè e il quadrato di pasta, ancora ricotta e gelèè.

 

 

Ingredienti e dosi per 6 persone:

• 900g di ricotta

• 250g di zucchero

• 25g di gelatina in fogli

• 200g di pasta brisè

• 600g difichi