Ricotta

È un prodotto lattiero-caseario fresco, privo di maturazione, ricavato dal siero proveniente dalla lavorazione della Mozzarella di bufala.

Prodotto a pasta morbida finemente granulosa, le cui principali caratteristiche sono la cremosità, morbidezza, un colore bianco perlaceo, e spiccate proprietà sensoriali descrivibili come fragranza delicata di latte e dolcezza.

La forma è quella tipica tronco-conica, con un peso fino a 2 kg.

È un prodotto che va conservato ad una temperatura compresa tra +1° e +4°C.

Ottima da gustare da sola, ma soprattutto in abbinamento con la pasta (al sugo, con i carciofi o spinaci).