Ricotta


È un prodotto lattiero-caseario fresco, privo di maturazione, ricavato dal siero proveniente dalla lavorazione della Mozzarella di bufala.
Prodotto a pasta morbida finemente granulosa, le cui principali caratteristiche sono la cremosità, morbidezza, un colore bianco perlaceo, e spiccate proprietà sensoriali descrivibili come fragranza delicata di latte e dolcezza.
La forma è quella tipica tronco-conica, con un peso fino a 2 kg.
È un prodotto che va conservato ad una temperatura compresa tra +1° e +4°C.
Ottima da gustare da sola, ma soprattutto in abbinamento con la pasta (al sugo, con i carciofi o spinaci).
Valori nutrizionali medi
Valore energetico | Grassi | Di cui acidi grassi saturi | Carboidrati | Di cui zuccheri | Proteine | Sale |
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180 kcal - 746 KJ | 15 g/100g | 10 g/100g | 1.72 g/100g | 0.7 g/100g | 13 g/100g | 0.4 g/100g |
